Wajan
Wajan adalah peralatan dapur penting yang digunakan untuk memasak berbagai jenis makanan, terutama menggoreng, menumis, dan mengolah masakan sehari-hari. Alat ini terbuat dari bahan berbeda seperti baja karbon, aluminium, stainless steel, ataupun besi cor yang memiliki keunggulan masing-masing. Bentuknya cekung dengan permukaan lebar, memudahkan proses mengaduk dan meratakan panas saat memasak bahan makanan dalam jumlah tertentu. Dengan desain fungsional sederhana, perkakas dapur ini menjadi pilihan utama rumah tangga, restoran, hingga berbagai jenis usaha kuliner.
Kelebihan utama penggorengan tradisional ini adalah kemampuannya menghantarkan panas cepat sekaligus merata, sehingga memasak lebih efisien serta praktis. Pada beberapa jenis, terdapat lapisan anti lengket yang mencegah makanan menempel sehingga proses memasak dan membersihkan menjadi lebih mudah. Alat masak ini fleksibel, bisa dipakai untuk menggoreng, menumis, merebus, hingga memanggang makanan sesuai kebutuhan dapur sehari-hari. Pegangan biasanya dibuat dari bahan tahan panas, memberi keamanan dan kenyamanan saat mengangkat ataupun memindahkan hasil masakan.
Ukuran wadah memasak ini sangat bervariasi, mulai dari kecil untuk keperluan rumah tangga hingga besar untuk restoran besar. Model berdiameter kecil cocok dipakai memasak menu sederhana, sedangkan ukuran besar mendukung penyajian masakan dalam jumlah banyak. Material baja karbon lebih digemari pada masakan tradisional karena mampu menyimpan panas lebih lama dengan konsistensi yang baik. Sedangkan versi berbahan aluminium lebih ringan, cepat menghantarkan panas, mudah dipakai, dan cocok digunakan sehari-hari oleh banyak orang.
Meski kini banyak hadir peralatan modern, penggorengan konvensional ini tetap menjadi pilihan utama karena praktis, serbaguna, serta tahan lama. Desainnya berkembang, tersedia dengan lapisan khusus lebih sehat dan mendukung masakan rendah minyak sesuai kebutuhan masyarakat modern. Perawatannya cukup sederhana, cukup dicuci menggunakan sabun lembut lalu dikeringkan agar tidak berkarat atau merusak lapisan pelindung. Dengan segala keunggulan, peralatan memasak ini tetap menjadi simbol penting dapur, menunjang aktivitas memasak sehari-hari dengan hasil terbaik.
